Ragu z wołowiny na sposób włoski

Dawno mnie nie było….. Obowiązki związane z dzidziulką + zwykłe codzienne sprawy i praca, spowodowały totalny spadek formy i czasu na bloga. Ale nie próżnowałam, ciągle odkrywałam nowe smaki i przepisy.

Jeden z nich to Ragu z wołowiny na sposób włoski, podany z makaronowymi rurkami w wersji max lub gnocci czyli włoskimi kopytkami. Pyszne danie w sam raz na jesienne wieczory, może być przygotowane z kilku rodzajów mięsa. Smażone warzywa, świeże pomidory oraz zioła i słuszna porcja czerwonego wina, nadają potrawie niepowtarzalnego smaku i aromatu. W tym roku niestety nie udało nam się wyjechać do naszych ukochanych Włoch, więc przenosimy ich urok na talerze :-)

Z podanych składników wyjdzie spory garnek mięsnego sosu, który wystarczy na obiad dla 8 osób, lub na kilka dni, odgrzewany nabiera więcej aromatu.

SONY DSC

Czytaj dalej

Risotto z zielonymi szparagami

Sezon na szparagi w pełni. Postanowiłam więc połączyć królewskie warzywo i klasyczną pozycję Włoskiej kuchni w idealny duet. Risotto jest pyszne, bardzo wiosenne i pożywne, w 100 % wegetariańskie. Będzie smakować nawet tym, którzy do tej pory za tą potrawą z ryżu nie przepadali.

Podaję składniki na 2-3 porcje zależnie od poziomu łakomstwa :-)

SONY DSC

Czytaj dalej

Pełnoziarniste muffiny z cynamonem, gruszkami i jabłkami

Deserów ciąg dalszy :-) Będąc w ciąży miałam wielką ochotę na słodkie smaki i teraz gdy słodka dziewczynka jest już na świecie, apetyt na nie pozostał… Natomiast staram się szukać nowych, ciekawych rozwiązań z użyciem owoców, różnych rodzajów mąki, przypraw i orzechów. Skomponowane w ten sposób desery są nie tylko pyszne ale też zdrowe.

SONY DSC

Dzisiejszy przepis to świetny pomysł na oryginalne śniadanie, w połączeniu z jogurtem stworzy zbilansowany posiłek. Zresztą oryginalnie, w Wielkiej Brytanii, muffiny podawane były właśnie na śniadanie jako zmodyfikowane bułeczki. Muffiny wychodzą bardzo delikatne, wilgotne w środku i chrupiące z wierzchu.

Podaję składniki na około 15 babeczek

Czytaj dalej

Sałatka z kuskusu z pesto i kolorowymi warzywami

Dzisiejszy przepis to kolejny ukłon w stronę wegetariańskiej diety, która wydaje się być tą najwłaściwszą dla wszystkich dbających o zdrowie i szczupłą sylwetkę. Sałatka jest sycąca i bardzo smaczna, dodatek soku z cytryny podkreśla jej wakacyjny charakter. Wyobraź sobie niedzielne leniwe popołudnie spędzone w cudownym ogrodzie, w hamaku z książką i miseczką tej kolorowej sałatki. Do tego ukochana osoba przy boku a w ręku zimne białe chianti. Jestem w niebie!

Przepis nie sprawi Wam kłopotu, jest prosty i szybki w wykonaniu, a efekt? Sami przetestujcie :-)

Podaję składniki dla 2-3 osób jako samodzielne danie lub 4-5 jako dodatek do mięsnych lub rybnych potraw.

SONY DSC

Czytaj dalej

Zielony tort z kremem mascarpone i granatem

Dzisiaj cudowny przepis na zaskakujący w wyglądzie i przepyszny w smaku tort. Pierwszy raz próbowałam go w jednej z sopockich kawiarni, zaintrygował mnie jego wygląd i tajemniczy składnik – szpinak. Smak przeszedł moje najśmielsze oczekiwania i postanowiłam odtworzyć go w mojej kuchni. Podałam go na Wielkanoc ku zaskoczeniu i uciesze rodziny. Idealnie wpasował się w świąteczny, wiosenny klimat i na dobre zagościł w naszym domu.

SONY DSC

Tort nie jest zbyt skomplikowany w wykonaniu, natomiast przyda się pomocnik w postaci robota wielofunkcyjnego. Mój prezentuje się tak i jest bardzo kochany :-)

SONY DSC

Czytaj dalej

Pieczone ziemniaki według Gordona Ramsaya

To są najlepsze pieczone ziemniaki jakich próbowałam! Będziecie zachwyceni – gwarantuję. Są proste w wykonaniu i bardzo efektowne, nadają się jako dodatek do obiadu, lub podane z sosem czosnkowym czy tzatziki, jako świetna imprezowa przekąska. Ja uwielbiam ziemniaki w każdej postaci i testuje mnóstwo sposobów na ich przygotowanie więc można powiedzieć że jestem ekspertem 😉

Ilość dopasuj do ilości smakoszy i ich apetytu.

SONY DSC

Czytaj dalej

Królik w sosie musztardowym z szałwią

Idealny przepis na zbliżające się święta Wielkanocne. Mięso królika jest niskokaloryczne, zawiera dużo białka, najwięcej z dostępnych i popularnych w naszym kraju mięs, jest wyjątkowo smaczne i aromatyczne. W smaku przypomina nieco kurczaka, ale moim zdaniem jest od niego dużo smaczniejsze.

Dzisiejszy przepis na królika jest bardzo prosty w wykonaniu i jednocześnie wyjątkowo efektowny w smaku. Bardzo często serwuje się to delikatne mięso w towarzystwie równie delikatnych warzyw jak marchewka, pietruszka i seler. Ja natomiast postanowiłam nadać mu więcej życia i ostrości, dzięki musztardzie i świeżym ziołom, które to dodatki bardzo podkręcają smak dania. Używam oczywiście musztardy ekologicznej, zakupionej w delikatesach Piotr i Paweł o nazwie Kcyńska sarepska. Składa się ona z samych naturalnych składników, i jest naprawdę pyszna. Dodatek świeżej szałwii ma w tym przepisie duże znaczenie, więc nie omijajcie tego składnika.

SONY DSC

Użyłam udek i łapek przednich, ponieważ według mnie najlepiej się nadają. Podaję składniki dla 3-4 osób

Czytaj dalej

Jogurt grecki z amarantusem, owocami i orzechami

Dzisiaj przedstawiam Wam kolejny, bardzo prosty przepis na drugie śniadanie lub zdrowy deser. Jest to super alternatywa dla „owocowych” gotowych jogurtów dostępnych w sklepach, których oczywiście nie polecam. Ten jogurt jest pyszny, bardzo zdrowy, kolorowy i pełen wartościowych substancji odżywczych. Węglowodany, białko, mnóstwo witamin i minerałów dają większą energię niż niezdrowe energetyki w puszkach. Jako przyszła mama zdecydowanie polecam ten jogurt, jest świetny zarówno dla mamusi jak i dzidziusia :-)

SONY DSC

Amarantus jest nazywany zbożem XXI wieku przez swoje prozdrowotne właściwości a ciekawostką jest że jego uprawa sięga 5000 lat! Stanowił podstawę pożywienia Majów i Azteków. Dzisiaj został odkryty na nowo szczególnie przez swoje niesamowite właściwości odżywcze. Jest cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka, jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, wapnia, magnezu, fosforu, potasu oraz  nie zawiera glutenu. Pod względem zawartości ŻELAZA nie ma sobie równych, ma go 5 razy więcej niż szpinak. Dodatkowo zawiera duże ilości SKALENU, związku hamującego starzenie się komórek.

SONY DSC

Czytaj dalej

Pieczona mini sałata rzymska

Sałata rzymska w wersji pieczonej z dodatkiem aromatycznej mieszanki przypraw, może stać się alternatywą dla zwykłej sałaty z oliwą. Podana z pełnoziarnistym pieczywem sprawdzi się jako lekki lunch. Jest zaskakująco pyszna i łatwa w wykonaniu, dlatego polecam ją przy każdej okazji. Dodatek orientalnej przyprawy Za’atar składającej się z tymianku, sezamu i sumaku nadaje jej wyśmienitego aromatu. Możecie oczywiście dodać innej orientalnej mieszanki przypraw albo mielonego kuminu.

SONY DSC

Czytaj dalej

Wegańskie ciasteczka kokosowe z Amarantusem

Na fali poszukiwań nowych smaków i prozdrowotnych produktów zakupiłam Amarantus ekspandowany. Z racji tego, że jestem w ciąży i bardzo zależy mi na zdrowym odżywianiu wprowadziłam go na stałe do mojej kuchni.

Amarantus jest nazywany zbożem XXI wieku przez swoje prozdrowotne właściwości a ciekawostką jest że jego uprawa sięga 5000 lat! Stanowił podstawę pożywienia Majów i Azteków. Dzisiaj został odkryty na nowo szczególnie przez swoje niesamowite właściwości odżywcze. Jest cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka, jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, wapnia, magnezu, fosforu, potasu oraz  nie zawiera glutenu. Pod względem zawartości ŻELAZA nie ma sobie równych, ma go 5 razy więcej niż szpinak. Dodatkowo zawiera duże ilości SKALENU, związku hamującego starzenie się komórek.

Warto go wprowadzić do naszej diety, ponieważ oprócz cennych składników odżywczych jest też pyszny. Występuje w formie mąki, nasion i popingu czyli prażonych ziaren (amarantus ekspandowany) wyglądających jak mini popcorn. Taki też amarantus użyłam do dzisiejszego przepisu na zdrowe i pyszne ciasteczka.

SONY DSC

Znalazłam przepis w internecie, niestety był niedopracowany, więc po kilku zmianach i testach mogę się nim z Wami podzielić. Ciasteczka nie są zbyt słodkie, ale bardzo smaczne o zaskakującej konsystencji.

Czytaj dalej