Wpisy z miesiąca Marzec 2014

Ciasteczka serowo-cytrynowe

Używania cytryn i limonek w kuchni, zarówno soku jak i skórki a czasem nawet miąższu nauczyłam się od Wietnamczyków i mojego ulubionego kucharza Jamiego Olivera. Ich aromat i smak dodany do dania podkręca je i wynosi na wyżyny wyrafinowania, sprawia że stają się mniej oczywiste. Nie wyobrażam sobie braku kwaśnego smaku, uwielbiam połączenia słodko-kwaśne w potrawach i deserach. Ostatnimi czasy dodaje świeżo wyciśnięty sok z cytryn lub limonek do wypieków w miejsce sztucznych aromatów z butelki. Świeżo, naturalnie, zdrowo czyli tak jak lubię :-)

Dzisiaj podzielę się z wami przepisem na nieoczywiste ciasteczka cytrynowe, które są połączeniem ciasteczek i babeczek: przypieczone z wierzchu i mięciutkie w środku o puszystej  strukturze przez ricottę. Są baaardzo aromatyczne przez dodatek soku i skórki z cytryny i nie za słodkie czyli dokładnie takie jakie lubię. Z tej ilości składników wychodzi około 16 ciasteczek o nieregularnym kształcie.

SONY DSC

Czytaj dalej

Omlet z przepiórczych jaj z serem, chilli i pomidorami

Uwielbiam jajka pod każdą postacią, szczególne miejsce w moim lubieniu zajmują omlety. Są lekkie, sycące i można je przygotować na wiele sposobów uzyskując różne wariacje smakowe. Przygotowuję omlety z jajek kurzych lub przepiórczych, te drugie mają wyjątkowo pozytywne działanie na nasze zdrowie. Zawierają dużo aminokwasów i mniej tłuszczu niż jajko kurze, są bogatym źródłem żelaza, miedzi i karotenu, witamin z grupy B, oraz najwyższą ilością przyswajalnego fosforu wśród produktów spożywczych. Mają też duży udział żółtka w stosunku do całości. Niektórzy uważają też jaja przepiórcze za Afrodyzjaki 😉

DSC00846

Czytaj dalej

Recenzja Restauracji Lavash

Kuchnia kaukazka lub kuchnia ormiańska to dla wielu z nas zagadka. Wydaje się, że w Łodzi praktycznie nieznana, jest jedną z najbardziej zróżnicowanych i oryginalnych na świecie. Smaki dla nas bardzo egzotyczne, dziwne przyprawy i trudne do wymówienia nazwy zachęcają do poznania jej lepiej. Miałam przyjemność próbowania tej kuchni kilkukrotnie i mam do niej spory sentyment.

źródło: gazeta.pl

źródło: gazeta.pl

Czytaj dalej