Wpisy z miesiąca Listopad 2014

Lekki sernik na bazie jogurtu greckiego

Znowu przyszedł mi pomysł na słodkości, a dokładnie na sernik. A że sezon przedświąteczny w pełni, i wszyscy szukają nowych pomysłów na to jak zaskoczyć gości, to mogę zdecydowanie polecić ten przepis jako pomysł na znikający wigilijny sernik. Jak większość moich deserów nie jest zbyt słodki, za to wyjątkowo puszysty i rozpływający się w ustach. Uwielbiam w nim to, że jest bardzo łatwy do zrobienia i niskokaloryczny, tylko puszysta jogurtowa masa bez żadnego spodu, cud miód!

Wybornie smakuje z polewą czekoladową własnej produkcji :-)

SONY DSC

Czytaj dalej

Klasyczny sos Bolognese

Dzisiaj będzie po włosku. Podzielę się z Wami klasycznym przepisem na przepyszny, bardzo aromatyczny i pełen smaku sos do makaronu. Od Włochów nauczyłam się że taki rodzaj sosu pasuje do makaronu typu wstążki czyli tagliatelle lub pappardelle. Chodzi o to, aby makaron miał dużą, chropowatą powierzchnię do której przyklei się sos. Czasem podaje się go również ze spaghetti lub gnocchi, kluseczkami podobnymi do naszych kopytek.

Sekret sosu bolognese polega na tym że musi być on długo gotowany na maleńkim ogniu aby wszystkie smaki i aromaty połączyły się ze sobą tworząc poemat smaku. Ten sos jest tak dobry, że talerz makaronu bolognese uleczy złamane serce, chandrę i jesienną depresję. Jest dobry na każdą okazję, dla każdego. Możesz podać go gościom, będą zachwyceni!

Podaję składniki na duży garnek sosu, ponieważ warto zrobić go więcej, jeśli zostanie, zjesz go ze smakiem na drugi dzień, lub możesz go zamrozić i wykorzystać przy innej okazji. Czasami robię z nim zapiekankę z ziemniaków, przepis na nią podam przy innej okazji.

DSC00687

Pamiętaj aby użyć składników najwyższej jakości, ser to ma być oryginalny Parmezan lub Grana Padano. Nie dodawaj gotowego startego sera w „typie parmezan” ponieważ należy traktować go jako przyprawę, która nada daniu odpowiedniego smaku i konsystencji.

Czytaj dalej

Pigwa w syropie cukrowym

Zaczęło się! Robienie przetworów z owoców zawsze było jednym z moich celów. Ponieważ permanentnie cierpię na brak miejsca na przechowywanie i niestety również brak miejsca na produkcję (mikroskopijny blat w kuchni – ach te bloki) wszystkie pomysły czekały na lepsze czasy. Jednak kiedy zobaczyłam dorodne pigwy w sklepie stwierdziłam, że już czas na zapełnienie słoiczków cudownie pachnącą słodyczą.

Jest to bardzo prosty przepis nie wymagający wielkich nakładów pracy. Efekt natomiast jest bardzo aromatyczny i przepyszny. Dodatek imbiru sprawia, że przysmak działa rozgrzewająco. Tak przygotowaną pigwę możesz dodawać do herbaty, naleśników lub racuchów. Można ją lekko zblenderować wtedy zastąpi mus jabłkowy, którym nadziewa się naleśniki.

SONY DSC

Plusem tego przetworu jest to że nie trzeba go pasteryzować, duża zawartość cukru konserwuje pigwę na 2 miesiące..

Składniki:

  • 2 duże pigwy
  • 300 g cukru (może być brązowy)
  • 120 ml wody
  • kawałek korzenia imbiru pokrojony w kawałeczki (wielkość według uznania)
  • dwie gwiazdki anyżu

Przygotowanie:

Pigwę obierz ze skórki, przekrój na cztery części, wytnij gniazda nasienne i każdą część pokrój na cienkie paski. Wrzuć owoce do wrzącej wody i gotuj przez 8 minut. Po tym czasie odcedź owoce na sitku i pozostaw do przestygnięcia. W garnuszku zagotuj 120 ml wody i dodaj cukier, mieszaj aż cukier się rozpuści. Przełóż pigwę do szklanego naczynia z zakrętką dodaj pokrojony imbir oraz anyż i zalej gorącym syropem. Zamknij naczynie i zostaw w spokoju do następnego dnia.

SONY DSC

Następnego dnia odcedź owoce na sitku a syrop ponownie zagotuj. Zalej owoce gorącym i odstaw do następnego dnia. Na trzeci dzień przelej całą zawartość naczynia do garnuszka i gotuj około 10 minut ciągle mieszając. Owoce będą się smażyć w syropie i nabierać cudownej słodyczy. Po tym czasie przełóż pigwę w syropie do mniejszych słoiczków, zamknij i odstaw do lodówki. To wszystko, możesz się już delektować pysznym domowym przetworem :-)

SONY DSC