Wpisy z miesiąca Luty 2015

Jabłkowy chutney

Chutney jest głęboko zakorzeniony w brytyjskiej tradycji kulinarnej jako składnik Brytyjsko-Indyjskiego dziedzictwa kulturowego. W Indiach sporządzany z sezonowych składników z różnymi dodatkami jest jednym ze stałych elementów każdego wręcz posiłku. W zależności od użytych składników, może być słodki, kwaśny, pikantny, już mała porcja zmieni w istotny sposób smak dania. Może też działać super odświeżająco w upalne dni.

W Europie często sprzedawany jako gotowy produkt w słoiczkach, używany jest jako dodatek do dań mięsnych. Ja proponuję zrobić go samemu ponieważ nie jest trudny w wykonaniu. Idealnie pasuje do pieczonej kaczki lub gęsi, sera typu cheddar lub ementaler. Wyborny na świeżym razowym chlebie lub jako dodatek do pasztetów.

Dzisiejsza wersja chutney’u jest bardzo aromatyczna i słodko-kwaśna, pełna egzotycznych przypraw jak na Indyjskie smaki przystało.

SONY DSC

Czytaj dalej