Wpisy z kategori Wieprzowina

Pieczony karczek z czosnkiem, rozmarynem i nasionami kopru włoskiego

Dziś podzielę się z wami przepisem na pieczony, solidny i aromatyczny kawałek mięsa. To będzie przepis dla wszystkich mięsożerców oraz umiarkowanych miłośników. U mnie w domu tak upieczony karczek zastępuje wędlinę, która niestety od jakiegoś czasu stała się niejadalna. Kupowanie wędlin „bez konserwantów” czyli takich które tak naprawdę mają ich obniżoną ilość też nie daje nam gwarancji wyboru zdrowej żywności. Nie wiemy przecież jakiego rodzaju przypraw używa się do ich wyrobu, rzadko niestety są to świeże zioła, tak ważne dla naszego zdrowia. Nawet rodzaj soli ma znaczenie, ta gruboziarnista do mielenia w młynkach zawiera dużo mikroelementów potrzebnych w naszym organizmie. Czytaj dalej

Rozgrzewająca Wietnamska zupa z Żeberkami i makaronem ryżowym

Wbrew pozorom w Wietnamie też jest zimno 😉

Kiedy przychodzi zima temperatura spada nawet do 10-12 stopni. Efekt chłodu wzmaga fakt, że w większości domów nie ma ogrzewania ani szczelnych okien. Chłód i wilgoć przenika wszędzie, nawet pod kołdrą ciężko się ogrzać. Wtedy też gotuje się pyszne rozgrzewające potrawy z dużą ilością przypraw, imbirem i chili. Ta zupa to jeden z klasyków na chłodne dni, gości na moim stole gdy za oknem szaleje wiatr i pada deszcz lub śnieg. Uwielbiam ją i gwarantuję że wy też ją polubicie :-) Na początku może wydawać się trudna do zrobienia, ale to nic skomplikowanego, za drugim razem zrobicie ją w moment.

DSC00362

Czytaj dalej

Wietnamskie kotleciki z mielonego mięsa w aromatycznym pomidorowym sosie

Oryginalna kuchnia wietnamska jest jedną z moich ulubionych i chodzi mi o prawdziwe smaki, produkty i zapachy a nie podróbki które możemy sobie zaserwować w jednym z licznych wietnamskich punktów gastronomicznych. Oczywiście nie chcę tutaj nikogo obrazić ale dla mnie zawsze najważniejsza jest oryginalna kuchnia danego kraju. To co możemy zjeść w Polsce jest z reguły zmienione pod nasz, polski gust i wyobrażenia o tej kuchni.

W Wietnamie spędziłam ponad 2 miesiące mieszkając w zwykłym domu a nie w hotelu, więc miałam codziennie okazję „zaglądać” w garnki. Mogłam i chciałam nauczyć się gotować ich przepyszne, zdrowe, aromatyczne i oryginalne dania. Uczestniczyłam w przygotowywaniu posiłków ale również jadłam posiłki przygotowywane na ulicy w malutkich barach, restauracyjkach a czasem dań podawanych z  tzw wózka. Te ostatnie były zazwyczaj najpyszniejsze.

W Wietnamie jedzenie jest bardzo ważne, mówi się o nim praktycznie non stop, jada się też bardzo często, 5, 6 razy dziennie dlatego porcje są zazwyczaj mniejsze ale za to bardzo urozmaicone.

Uwielbiam ich małe aromatyczne dania, już od samego pisania robię się głodna!

Dzisiaj podzielę się z wami przepisem na super mięsne danie, które najlepiej smakuje z Jaśminowym Ryżem i gotowaną Kapustą pekińską.

DSC00155DSC00132

Czytaj dalej