Wpisy z kategori Zupy

Zupa-krem z cukinii z koperkiem i pestkami dynii

Warzywnych kombinacji ciąg dalszy, dzisiaj na tapetę idzie Cukinia, która jest jednym z moich ulubionych warzyw. Tak naprawdę uwielbiam wszystkie warzywa, to nieskończone bogactwo smaków i kolorów. Ciągle próbuję nowych zaskakujących połączeń oraz nowych sposobów na przygotowanie. Warzywny posiłek jest nie tylko super zdrowy i niskokaloryczny, jest też lekkostrawny, po zjedzeniu nie masz tego dziwnego ciężaru w żołądku.

Dzisiaj przepis na kolejną zupę krem. Takie zupy są pyszne i łatwe w wykonaniu, a przez umiejętne dodawanie ziół i przypraw można skonstruować niebiańskie wrażenia smakowe. Zupa-krem z cukinii jest pełna smaku, dodatek gałki muszkatołowej świetnie go podkreśla, a koperek, pestki dyni i starty ser pięknie ją dekorują.

SONY DSC

Czytaj dalej

Zupa-krem z Dyni według Jamiego Oliwera

Pisałam już kiedyś, że bardzo lubię smakować sezonowo i regionalnie, wydaje mi się to zgodne z naturalnym rytmem naszego ciała. Chociaż dzisiaj jest bardzo ciepło i słonecznie to nie łatwo jest się oprzeć wrażeniu że mamy już piękną, złotą polską jesień. Ja uwielbiam tę porę roku. Lubię ją za kolor i zapach powietrza, ciepłe specyficzne światło świetnie nadające się do zdjęć, i koktajl zapachów dojrzałych owoców i warzyw oraz wilgotnej ziemi i liści. Jesień jest zdecydowanie moja. Po intensywnym, gorącym i krzykliwym lecie następuje ona, tajemnicza, melancholijna i aromatyczna.

Cudowne jest to, że można zacząć się rozkoszować wszystkimi darami natury, a jest ich wiele.

SONY DSC

Dzisiaj postanowiłam zabrać się za niedocenianą DYNIĘ. Stała się ona moim ukochanym jesiennym warzywem za sprawą odkrycia świetnego przepisu na zupę dyniową według Jamiego Olivera, który jest moim ukochanym kucharzem-celebrytą. Zupa, na którą przepis zamieszczam poniżej jest ostra, zdecydowana w smaku i bardzo aromatyczna. Sprawi że spojrzycie na dynię łaskawszym wzrokiem. Podaję składniki na 6 osób ale można ją zrobić dla mniejszej rodziny i zjeść na drugi dzień, jest wtedy równie smaczna. Jeśli chodzi o dodatek ostrej papryczki to dodajcie tyle ile lubicie. Połowa chilli sprawi, że zupa będzie naprawdę ostra. Jeśli dodasz bulion warzywny otrzymasz 100% wersję WEGAŃSKĄ.

Czytaj dalej

Ostra zupa-krem z marchewki z imbirem i chilli

Taka moja wariacja na temat zupy marchewkowej, tym razem w wersji 100 % wegetariańskiej. To nie jest zupa dla dzieci, jest pikantna,  a przez dodatek imbiru bardzo aromatyczna. Ma piękny energetyczny kolor, w sam raz na pochmurne dni, oraz rozgrzewający ostry smak. Podaje ją z grzankami z włoskiego chleba ze startym parmezanem i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Najważniejsze że robi się ją bardzo szybko, więc świetnie sprawdzi się gdy masz mało czasu na zrobienie obiadu a jednak chcesz zjeść coś zdrowego. Taki obiadek jest jedną z pięciu porcji warzyw i owoców które powinnyśmy jeść każdego dnia.

DSC01845

Czytaj dalej

Warzywna zupa z czerwoną soczewicą

Zima nie odpuszcza,  nie wiem jak wy, ale ja ciągle marznę, dlatego mam ochotę na rozgrzewające jedzenie. Jak powszechnie wiadomo, to co jemy ma ogromny wpływ na nasz organizm, nie tylko daje nam energię ale również może mieć właściwości lecznicze. Może rozgrzewać lub schładzać nasze ciało. Według chińskiej filozofii pięciu przemian powinnyśmy jeść zbilansowane posiłki, bogate w różnorodne produkty z grupy schładzającej i rozgrzewającej. Natomiast zimą, gdy mróz nie odpuszcza warto zadbać o większą ilość rozgrzewających produktów w naszym menu. Rozgrzewająca jest min. soczewica we wszystkich kolorach i dzisiaj nauczę was jak zrobić z niej super smaczne i kolorowe danie.

Zupa z warzyw i czerwonej soczewicy to już klasyk w mojej kuchni. Mój mąż ją uwielbia, chociaż daleko mu do wegetarianizmu. Soczewica jest zdrowa, bogata w składniki odżywcze, mikroelementy i oczywiście białko. Z powodzeniem może zastąpić białko zwierzęce dlatego jest polecana dla osób czynnie uprawiających sport. Dodatkowo ta zupa jest idealna zimą ze względu na jej piękny, energetyczny kolor, który od razu poprawia humor i przypomina słoneczne dni lata.

DSC00426

Czytaj dalej

Rozgrzewająca Wietnamska zupa z Żeberkami i makaronem ryżowym

Wbrew pozorom w Wietnamie też jest zimno 😉

Kiedy przychodzi zima temperatura spada nawet do 10-12 stopni. Efekt chłodu wzmaga fakt, że w większości domów nie ma ogrzewania ani szczelnych okien. Chłód i wilgoć przenika wszędzie, nawet pod kołdrą ciężko się ogrzać. Wtedy też gotuje się pyszne rozgrzewające potrawy z dużą ilością przypraw, imbirem i chili. Ta zupa to jeden z klasyków na chłodne dni, gości na moim stole gdy za oknem szaleje wiatr i pada deszcz lub śnieg. Uwielbiam ją i gwarantuję że wy też ją polubicie :-) Na początku może wydawać się trudna do zrobienia, ale to nic skomplikowanego, za drugim razem zrobicie ją w moment.

DSC00362

Czytaj dalej