Archiwum tagów: cytryny

Udka z kurczaka z piekarnika z cytryną, tymiankiem i czosnkiem

Pisałam już że uwielbiam dodawać cytryny i limonki do potraw, odświeżający cytrusowy aromat działa na mnie optymistycznie i zabiera w egzotyczne i tropikalne miejsca na ziemi. Kurczak i cytryna to idealne połączenie,  w Wietnamie jest nawet wierszyk dla dzieci uczący je w jaki sposób doprawiać mięso – parafrazując: „kogut pieje-  daj sól i cytrynę”. Niesamowite jest to, że tam już małe dzieci uczą się gotowania, wszak jest to czynność którą będziemy wykonywać kilka lub kilkanaście razy w tygodniu przez całe życie.

Dlatego dobrze jest zgłębić tą bardzo przydatną wiedzę. Cytując napis umieszczony na menu jednej z naszych ulubionych włoskich restauracji – „można nie jeść wcale ale nie można jeść źle”

Dlatego namawiam was na gotowanie ze mną, u mnie w domu jemy dobrze :-)

Dzisiaj przepis na udka kurczaka z piekarnika inspirowany kuchnią wietnamską, podkręcony przez dodatek europejskiego tymianku w całości opracowany przeze mnie. Przepis jest łatwy a przygotowanie nie jest czasochłonne i nie przyprawi cię o ból głowy.

SONY DSC

Czytaj dalej

Ciasteczka serowo-cytrynowe

Używania cytryn i limonek w kuchni, zarówno soku jak i skórki a czasem nawet miąższu nauczyłam się od Wietnamczyków i mojego ulubionego kucharza Jamiego Olivera. Ich aromat i smak dodany do dania podkręca je i wynosi na wyżyny wyrafinowania, sprawia że stają się mniej oczywiste. Nie wyobrażam sobie braku kwaśnego smaku, uwielbiam połączenia słodko-kwaśne w potrawach i deserach. Ostatnimi czasy dodaje świeżo wyciśnięty sok z cytryn lub limonek do wypieków w miejsce sztucznych aromatów z butelki. Świeżo, naturalnie, zdrowo czyli tak jak lubię :-)

Dzisiaj podzielę się z wami przepisem na nieoczywiste ciasteczka cytrynowe, które są połączeniem ciasteczek i babeczek: przypieczone z wierzchu i mięciutkie w środku o puszystej  strukturze przez ricottę. Są baaardzo aromatyczne przez dodatek soku i skórki z cytryny i nie za słodkie czyli dokładnie takie jakie lubię. Z tej ilości składników wychodzi około 16 ciasteczek o nieregularnym kształcie.

SONY DSC

Czytaj dalej