Archiwum tagów: kuchnia włoska

Ragu z wołowiny na sposób włoski

Dawno mnie nie było….. Obowiązki związane z dzidziulką + zwykłe codzienne sprawy i praca, spowodowały totalny spadek formy i czasu na bloga. Ale nie próżnowałam, ciągle odkrywałam nowe smaki i przepisy.

Jeden z nich to Ragu z wołowiny na sposób włoski, podany z makaronowymi rurkami w wersji max lub gnocci czyli włoskimi kopytkami. Pyszne danie w sam raz na jesienne wieczory, może być przygotowane z kilku rodzajów mięsa. Smażone warzywa, świeże pomidory oraz zioła i słuszna porcja czerwonego wina, nadają potrawie niepowtarzalnego smaku i aromatu. W tym roku niestety nie udało nam się wyjechać do naszych ukochanych Włoch, więc przenosimy ich urok na talerze :-)

Z podanych składników wyjdzie spory garnek mięsnego sosu, który wystarczy na obiad dla 8 osób, lub na kilka dni, odgrzewany nabiera więcej aromatu.

SONY DSC

Czytaj dalej

Risotto z zielonymi szparagami

Sezon na szparagi w pełni. Postanowiłam więc połączyć królewskie warzywo i klasyczną pozycję Włoskiej kuchni w idealny duet. Risotto jest pyszne, bardzo wiosenne i pożywne, w 100 % wegetariańskie. Będzie smakować nawet tym, którzy do tej pory za tą potrawą z ryżu nie przepadali.

Podaję składniki na 2-3 porcje zależnie od poziomu łakomstwa :-)

SONY DSC

Czytaj dalej

Włoska zapiekanka z bakłażanów – Parmigiana di melanzane

Klasyczne danie kuchni włoskiej, które do tej pory jest powodem sporów wielu włoskich południowych regionów. Wciąż nie wiadomo który z nich powinien otrzymać nagrodę za wymyślenie tej pysznej i aromatycznej zapiekanki. Wiadomo natomiast, że jest to naprawdę wspaniały włoski wkład w kuchnię międzynarodową. Przepis znalazłam w książce „Kuchnia włoska typowe przepisy i impresje kulinarne ze wszystkich regionów Włoch” i stał się jednym z moich ulubionych.

DSC02358

Czytaj dalej

Spaghetti z krewetkami, pomidorkami koktajlowymi i cukinią

Festiwal włoskiej kuchni na moim blogu trwa! Dodatkowo nie mam ostatnio czasu na pracochłonne mieszanie w garnkach więc dzielę się z wami przepisem na super szybki i super smaczny makaron. Wszyscy też wiedzą, że Kuchnia Włoska jest jedną z moich ulubionych więc szykujcie się na więcej smacznych makaronów.

Dzisiejsza pasta jest bardzo delikatna i aromatyczna, wariacja na temat oryginalnego przepisu. Robi się ją piorunem – dosłownie! Sos zrobicie podczas gotowania się makaronu. Ja używam krewetek mrożonych, obranych, surowych wielkości 30-40. Pamiętajcie, że Włosi do tego rodzaju makaronów nie dodają sera, niech wam nie przyjdzie do głowy posypywanie go parmezanem :-)

DSC01856

Czytaj dalej

Tagliatelle z łososiem w sosie pomidorowym

Wiele osób pytało mnie o prosty sposób na szybkie i smaczne danie na lunch, takie danie w pół godziny jak u Jamiego Olivera. Mam takich pomysłów wiele ponieważ często w ciągu dnia mam tylko godzinę na przygotowanie i zjedzenie lunchu. W takich sytuacjach zawsze wygrywa kuchnia włoska i wariacje na jej temat.

Dzisiaj podzielę się z wami moim przepisem na pyszny makaron z pomidorowym sosem rybnym. Na jego przygotowanie potrzebujecie około 20 minut i tylko 6 składników a efekt końcowy jest zaskakująco pyszny. Jest to klasyczny przepis kuchni włoskiej lekko zmodyfikowany.

DSC02300

Czytaj dalej