Archiwum tagów: owoce

Pełnoziarniste muffiny z cynamonem, gruszkami i jabłkami

Deserów ciąg dalszy :-) Będąc w ciąży miałam wielką ochotę na słodkie smaki i teraz gdy słodka dziewczynka jest już na świecie, apetyt na nie pozostał… Natomiast staram się szukać nowych, ciekawych rozwiązań z użyciem owoców, różnych rodzajów mąki, przypraw i orzechów. Skomponowane w ten sposób desery są nie tylko pyszne ale też zdrowe.

SONY DSC

Dzisiejszy przepis to świetny pomysł na oryginalne śniadanie, w połączeniu z jogurtem stworzy zbilansowany posiłek. Zresztą oryginalnie, w Wielkiej Brytanii, muffiny podawane były właśnie na śniadanie jako zmodyfikowane bułeczki. Muffiny wychodzą bardzo delikatne, wilgotne w środku i chrupiące z wierzchu.

Podaję składniki na około 15 babeczek

Czytaj dalej

Jogurt grecki z amarantusem, owocami i orzechami

Dzisiaj przedstawiam Wam kolejny, bardzo prosty przepis na drugie śniadanie lub zdrowy deser. Jest to super alternatywa dla „owocowych” gotowych jogurtów dostępnych w sklepach, których oczywiście nie polecam. Ten jogurt jest pyszny, bardzo zdrowy, kolorowy i pełen wartościowych substancji odżywczych. Węglowodany, białko, mnóstwo witamin i minerałów dają większą energię niż niezdrowe energetyki w puszkach. Jako przyszła mama zdecydowanie polecam ten jogurt, jest świetny zarówno dla mamusi jak i dzidziusia :-)

SONY DSC

Amarantus jest nazywany zbożem XXI wieku przez swoje prozdrowotne właściwości a ciekawostką jest że jego uprawa sięga 5000 lat! Stanowił podstawę pożywienia Majów i Azteków. Dzisiaj został odkryty na nowo szczególnie przez swoje niesamowite właściwości odżywcze. Jest cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka, jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, wapnia, magnezu, fosforu, potasu oraz  nie zawiera glutenu. Pod względem zawartości ŻELAZA nie ma sobie równych, ma go 5 razy więcej niż szpinak. Dodatkowo zawiera duże ilości SKALENU, związku hamującego starzenie się komórek.

SONY DSC

Czytaj dalej

Wegańskie ciasteczka kokosowe z Amarantusem

Na fali poszukiwań nowych smaków i prozdrowotnych produktów zakupiłam Amarantus ekspandowany. Z racji tego, że jestem w ciąży i bardzo zależy mi na zdrowym odżywianiu wprowadziłam go na stałe do mojej kuchni.

Amarantus jest nazywany zbożem XXI wieku przez swoje prozdrowotne właściwości a ciekawostką jest że jego uprawa sięga 5000 lat! Stanowił podstawę pożywienia Majów i Azteków. Dzisiaj został odkryty na nowo szczególnie przez swoje niesamowite właściwości odżywcze. Jest cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka, jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, wapnia, magnezu, fosforu, potasu oraz  nie zawiera glutenu. Pod względem zawartości ŻELAZA nie ma sobie równych, ma go 5 razy więcej niż szpinak. Dodatkowo zawiera duże ilości SKALENU, związku hamującego starzenie się komórek.

Warto go wprowadzić do naszej diety, ponieważ oprócz cennych składników odżywczych jest też pyszny. Występuje w formie mąki, nasion i popingu czyli prażonych ziaren (amarantus ekspandowany) wyglądających jak mini popcorn. Taki też amarantus użyłam do dzisiejszego przepisu na zdrowe i pyszne ciasteczka.

SONY DSC

Znalazłam przepis w internecie, niestety był niedopracowany, więc po kilku zmianach i testach mogę się nim z Wami podzielić. Ciasteczka nie są zbyt słodkie, ale bardzo smaczne o zaskakującej konsystencji.

Czytaj dalej

Pieczony kurczak zagrodowy faszerowany cytrynami i tymiankiem

Dzisiaj przepis na danie mięsne, który możecie wykorzystać przy okazji niedzielnego, leniwego gotowania lub gdy przyjmujecie gości. Uwierzcie, że tak przygotowany kurczak zaskoczy Wasze podniebienia i uniesie na kulinarne wyżyny. Już kiedyś wspominałam. że uwielbiam dodawać cytryny do kurczaka ponieważ świetnie podkreślają jego smak. Nadają mu świeżości i skruszają mięso, powodując, że staje się bardziej soczyste.

Ponieważ zwracam uwagę na to co jemy, kupuję kurczaki tylko z naturalnych, ekologicznych hodowli, gdzie są one traktowane w sposób przyjazny i nie stosuje się hormonów i innych chemicznych „śmieci” oraz paszy z GMO. Mięso takiego kurczaka jest zupełnie inne w smaku, aromatyczne i zdrowsze. Cytryny do tego przepisu najlepiej użyć niewoskowane, ponieważ potrzebujemy je w całości razem z aromatyczną skórką

SONY DSC

Czytaj dalej

Zimowa sałatka z brązowego ryżu z kolorowymi dodatkami

Wszyscy wiedzą że jestem mistrzynią sałatek. Niestety zazwyczaj jemy je na kolację, więc trudno mi było wstawiać na nie przepisy ze względu na brak światła do robienia zdjęć. Postaram się sukcesywnie uzupełniać tę niszę na moim blogu.

Sałatka którą dzisiaj proponuję świetnie sprawdzi się jako lunch w pracy, ponieważ można ją spakować i zjeść na zimno. Idealnie nada się dla osób będących na diecie i tych dbających o swoje zdrowie. Zawiera węglowodany o niskim indeksie glikemicznym, dużo witamin i składników mineralnych, białko i odrobinę dobrego tłuszczu. Doda mnóstwa energii, pozostawiając uczucie lekkości. Nazwałam ją zimową, ponieważ żurawina i orzechy kojarzą się ze świętami.

Jeśli nie jadasz produktów zwierzęcych, zrezygnuj z sera i jogurtu dodając uprażone pestki słonecznika.

Podaję składniki na lunch dla jednej osoby lub II śniadanie ( podwieczorek) dla dwóch osób.

SONY DSC

Czytaj dalej

Pigwa w syropie cukrowym

Zaczęło się! Robienie przetworów z owoców zawsze było jednym z moich celów. Ponieważ permanentnie cierpię na brak miejsca na przechowywanie i niestety również brak miejsca na produkcję (mikroskopijny blat w kuchni – ach te bloki) wszystkie pomysły czekały na lepsze czasy. Jednak kiedy zobaczyłam dorodne pigwy w sklepie stwierdziłam, że już czas na zapełnienie słoiczków cudownie pachnącą słodyczą.

Jest to bardzo prosty przepis nie wymagający wielkich nakładów pracy. Efekt natomiast jest bardzo aromatyczny i przepyszny. Dodatek imbiru sprawia, że przysmak działa rozgrzewająco. Tak przygotowaną pigwę możesz dodawać do herbaty, naleśników lub racuchów. Można ją lekko zblenderować wtedy zastąpi mus jabłkowy, którym nadziewa się naleśniki.

SONY DSC

Plusem tego przetworu jest to że nie trzeba go pasteryzować, duża zawartość cukru konserwuje pigwę na 2 miesiące..

Składniki:

  • 2 duże pigwy
  • 300 g cukru (może być brązowy)
  • 120 ml wody
  • kawałek korzenia imbiru pokrojony w kawałeczki (wielkość według uznania)
  • dwie gwiazdki anyżu

Przygotowanie:

Pigwę obierz ze skórki, przekrój na cztery części, wytnij gniazda nasienne i każdą część pokrój na cienkie paski. Wrzuć owoce do wrzącej wody i gotuj przez 8 minut. Po tym czasie odcedź owoce na sitku i pozostaw do przestygnięcia. W garnuszku zagotuj 120 ml wody i dodaj cukier, mieszaj aż cukier się rozpuści. Przełóż pigwę do szklanego naczynia z zakrętką dodaj pokrojony imbir oraz anyż i zalej gorącym syropem. Zamknij naczynie i zostaw w spokoju do następnego dnia.

SONY DSC

Następnego dnia odcedź owoce na sitku a syrop ponownie zagotuj. Zalej owoce gorącym i odstaw do następnego dnia. Na trzeci dzień przelej całą zawartość naczynia do garnuszka i gotuj około 10 minut ciągle mieszając. Owoce będą się smażyć w syropie i nabierać cudownej słodyczy. Po tym czasie przełóż pigwę w syropie do mniejszych słoiczków, zamknij i odstaw do lodówki. To wszystko, możesz się już delektować pysznym domowym przetworem :-)

SONY DSC

Zdrowe ciasteczka owsiane z bakaliami i malinami

Druga wersja moich urodzinowych ciastek, tym razem z dodatkiem świeżych malin, które spowodowały, że ciasteczka wyglądają i pachną jeszcze lepiej niż wersja z bananem. Warto je upiec ponieważ są zdrowe, idealnie nadają się na śniadanie albo zdrową przekąskę do pracy. Można je przechowywać około 4 dni, ale nie sądzę aby tak długo się uchowały 😉

SONY DSC

Czytaj dalej

Śliwkowiec czyli kruche ciasto ze śliwkami i bezową pianką

Sezon na jedne z moich ulubionych owoców w pełni. Śliwki są świetne na przetwory i desery, może przez swój słodko-kwaśny smak, który uwielbiam. Ogólnie jeśli chodzi o słodycze to dla mnie najlepsze to te niezbyt słodkie, z owocami nadającymi rozpływającą się w ustach konsystencję i wspaniały aromat.

Dzisiejszy przepis to prawdziwy hit. Będzie cudownym przysmakiem w coraz dłuższe jesienne wieczory, idealnie pasuje do pysznej herbaty i książki, najlepiej skandynawskiego kryminału. Jest tak pyszne, że można zjeść naprawdę spory kawałek, ale kto by się tym przejmował :-)

SONY DSC

Czytaj dalej

Szarlotka na kruchym spodzie z Antonówek z kruszonką

To jest przepis na ciasto biorące udział w Sunday Apple Challenge, akcji wymyślonej przez moją koleżankę Karolinę na fali akcji „Jedz polskie jabłka”. Zostałam wytypowana jako jedna z pierwszych do upieczenia szarlotki, nakręcenia filmu i zamieszczenia go na facebooku oraz wytypowania kolejnych trzech osób. Takie podaj dalej ale z przesłaniem, aby promować polskie produkty i rzemieślnicze wyroby.

Postanowiłam umieścić przepis na blogu, aby ułatwić sprawę kolejnym wytypowanym osobom, gotowy przepis na pyszne ciasto to połowa sukcesu. A to jest naprawdę cudowne, nie za słodkie, aromatyczne, rozpływające się w ustach.

SONY DSC

Czytaj dalej

Urodzinowe ciastka Izabeli z płatków owsianych i bakalii

Moje urodzinowe ciastka, które zrobiłam aby poczęstować klientów i znajomych w pracy. Zniknęły bez śladu, nie wszyscy zdążyli ich spróbować i później dotarły do mnie gorzkie lamenty że było ich po prostu za mało…. Dzisiaj upiekłam drugą część, w innej wersji, więc mam nadzieję że tym razem wszyscy będą zadowoleni.

Ciasteczka są pyszne, zdrowe i pachnące, mogę was zapewnić, że u was też będą znikać w oka mgnieniu. Przepis znalazłam na blogu „niebo na talerzu”, ale troszkę go zmodyfikowałam i wyszło cudo! Ich podstawą są płatki owsiane i bakalie więc są naprawdę super zdrowe, pełne dobrych kalorii.

SONY DSC

Czytaj dalej