Archiwum tagów: ryż

Risotto z zielonymi szparagami

Sezon na szparagi w pełni. Postanowiłam więc połączyć królewskie warzywo i klasyczną pozycję Włoskiej kuchni w idealny duet. Risotto jest pyszne, bardzo wiosenne i pożywne, w 100 % wegetariańskie. Będzie smakować nawet tym, którzy do tej pory za tą potrawą z ryżu nie przepadali.

Podaję składniki na 2-3 porcje zależnie od poziomu łakomstwa :-)

SONY DSC

Czytaj dalej

Zimowa sałatka z brązowego ryżu z kolorowymi dodatkami

Wszyscy wiedzą że jestem mistrzynią sałatek. Niestety zazwyczaj jemy je na kolację, więc trudno mi było wstawiać na nie przepisy ze względu na brak światła do robienia zdjęć. Postaram się sukcesywnie uzupełniać tę niszę na moim blogu.

Sałatka którą dzisiaj proponuję świetnie sprawdzi się jako lunch w pracy, ponieważ można ją spakować i zjeść na zimno. Idealnie nada się dla osób będących na diecie i tych dbających o swoje zdrowie. Zawiera węglowodany o niskim indeksie glikemicznym, dużo witamin i składników mineralnych, białko i odrobinę dobrego tłuszczu. Doda mnóstwa energii, pozostawiając uczucie lekkości. Nazwałam ją zimową, ponieważ żurawina i orzechy kojarzą się ze świętami.

Jeśli nie jadasz produktów zwierzęcych, zrezygnuj z sera i jogurtu dodając uprażone pestki słonecznika.

Podaję składniki na lunch dla jednej osoby lub II śniadanie ( podwieczorek) dla dwóch osób.

SONY DSC

Czytaj dalej

Sałatka z ryżu Basmati z pomidorami, serem cheddar i bazylią

Ta sałatka powinna nazywać  się „ZNIKAJĄCA W OKA MGNIENIU Z TALERZA”. To połączenie puszystego ryżu Basmati, pomidorów, bazylii oraz kremowego i wyrazistego w smaku sera cheddar nie ma sobie równych. Na pomysł jej zrobienia wpadłam przypadkiem przy okazji tzw. czyszczenia lodówki.  Znalazłam ryż, który pozostał z obiadu, trochę sera, pomidory…. jak zrobić coś z niczego? Najlepsze pomysły przychodzą zawsze w takich momentach.

Sałatka okazała się tak smaczna, że od tamtego czasu robię ją często. Jej dużym atutem jest obłędny zapach oraz mała liczba składników. Można zjeść ją na lunch w pracy (łatwo ją zapakować i na pewno nie ubrudzisz się podczas jedzenia) lub kolację, zabrać na piknik za miastem.

Pamiętaj aby dodać ser cheddar (może być Grana Padano w zastępstwie) i świeżą bazylię, dobre składniki są najważniejsze.

DSC01809

Czytaj dalej

Ryż Basmati – instrukcja obsługi

Wiecie już że uwielbiam ryż w każdej postaci, pisałam o jego niezastąpionych właściwościach przy kilku okazjach. Jest zdrowy, lekkostrawny i poza węglowodanami zawiera też sporo białka – hej sportowcy 😉

Dzisiaj podam kolejny przepis na przyrządzenie ryżu, tym razem Basmati, jednego z najbardziej aromatycznych odmian. Ma on zniewalający zapach i długie zgrabne ziarenka. Pasuje do dań indyjskich i bliskowschodnich i pozwala na eksperymenty kulinarne. To jest podstawowy przepis, który będzie można później wykorzystać przy okazji innych przepisów. Oczywiście piszę tutaj o ryżu w formie sypkiej nie w torebkach, możecie go znaleźć nawet w Lidlu.

DSC01797

Czytaj dalej

Risotto z grzybami

Uwielbiam Risotto :-)

Niestety, według wielu osób, jest to wymagająca potrawa, angażująca dużo czasu i uwagi. Dlatego niewiele osób w naszym kraju robi je w domu. Niewiele również szefów kuchni umieszcza risotto w menu.

Ja tak nie uważam, żeby zrobić pyszne, aromatyczne Risotto potrzebujesz około 45-50 minut. Ważny jest dobry, włoski przepis, najlepsze składniki i trochę cierpliwości, a smak wynagrodzi ci wszystko. Najważniejsza jest konsystencja, musicie pamiętać że prawdziwe risotto musi być aksamitne, klejące się i luźne. Charakter Risotto tkwi bowiem właśnie w jego konsystencji, gęsty, kremowy sos, który powstaje podczas gotowania ryżu, oblepia ziarna, ale ich nie rozmiękcza. Ziarenka muszą pozostać jędrne od środka, na zewnątrz natomiast pojawia się miękka otoczka, która wydzielając skrobię zagęszcza sos. Ryż ma być nieposklejany tylko połączony z sosem.Pamiętaj również aby nie płukać ryżu do risotto, ponieważ potrzebujesz skrobi do zagęszczenia sosu.

Ponieważ ciągle mamy sezon na grzyby dzisiaj podaję wam przepis na Risotto z grzybami, tymiankiem i parmezanem.

DSC00198

Czytaj dalej

Ryż Jaśminowy-instrukcja obsługi

Uwielbiam ryż,  jest zdrowy, pożywny, lekkostrawny i pyszny. W dawnych czasach w Azji, w biednych rodzinach miseczka ryżu zastępowała cały kompletny posiłek,  posiada on bowiem wszystkie podstawowe składniki odżywcze.  W krajach azjatyckich do tej pory posiłek i ryż jest nazwany jednym słowem.

Dzisiaj podzielę się z wami przepisem na ugotowanie przepysznego ryżu jaśminowego, który pasuje do wielu orientalnych dań.  Będzie on ugotowany w taki sposób aby zabijał się w małe grudki idealne do jedzenia pałeczkami. Po ugotowaniu jest tak smaczny i pachnie tak obłędnie, że można go zjeść samego.

DSC00151

Czytaj dalej

Wietnamskie kotleciki z mielonego mięsa w aromatycznym pomidorowym sosie

Oryginalna kuchnia wietnamska jest jedną z moich ulubionych i chodzi mi o prawdziwe smaki, produkty i zapachy a nie podróbki które możemy sobie zaserwować w jednym z licznych wietnamskich punktów gastronomicznych. Oczywiście nie chcę tutaj nikogo obrazić ale dla mnie zawsze najważniejsza jest oryginalna kuchnia danego kraju. To co możemy zjeść w Polsce jest z reguły zmienione pod nasz, polski gust i wyobrażenia o tej kuchni.

W Wietnamie spędziłam ponad 2 miesiące mieszkając w zwykłym domu a nie w hotelu, więc miałam codziennie okazję „zaglądać” w garnki. Mogłam i chciałam nauczyć się gotować ich przepyszne, zdrowe, aromatyczne i oryginalne dania. Uczestniczyłam w przygotowywaniu posiłków ale również jadłam posiłki przygotowywane na ulicy w malutkich barach, restauracyjkach a czasem dań podawanych z  tzw wózka. Te ostatnie były zazwyczaj najpyszniejsze.

W Wietnamie jedzenie jest bardzo ważne, mówi się o nim praktycznie non stop, jada się też bardzo często, 5, 6 razy dziennie dlatego porcje są zazwyczaj mniejsze ale za to bardzo urozmaicone.

Uwielbiam ich małe aromatyczne dania, już od samego pisania robię się głodna!

Dzisiaj podzielę się z wami przepisem na super mięsne danie, które najlepiej smakuje z Jaśminowym Ryżem i gotowaną Kapustą pekińską.

DSC00155DSC00132

Czytaj dalej