Archiwum tagów: ser

Sałatka z bułgarskim serem i oregano

Już dawno miałam wstawić przepis na sałatkę, jest to przecież moja główna opcja na kolację. Sałatki na bazie zielonej sałaty, oliwy z oliwek i różnych dodatków to lekkie i smaczne dania, które znakomicie nadają się na wieczorne pałaszowanie. Dodatkowo ich zaletą jest krótki czas poświęcony na ich przygotowanie.

Dzisiaj podaję przepis na wariację na temat sałatki greckiej, składniki są lekko zmodyfikowane a efekt końcowy pyszny. Można ją podawać na kolację lub lunch.

DSC00734

 

Czytaj dalej

Ciasteczka serowo-cytrynowe

Używania cytryn i limonek w kuchni, zarówno soku jak i skórki a czasem nawet miąższu nauczyłam się od Wietnamczyków i mojego ulubionego kucharza Jamiego Olivera. Ich aromat i smak dodany do dania podkręca je i wynosi na wyżyny wyrafinowania, sprawia że stają się mniej oczywiste. Nie wyobrażam sobie braku kwaśnego smaku, uwielbiam połączenia słodko-kwaśne w potrawach i deserach. Ostatnimi czasy dodaje świeżo wyciśnięty sok z cytryn lub limonek do wypieków w miejsce sztucznych aromatów z butelki. Świeżo, naturalnie, zdrowo czyli tak jak lubię :-)

Dzisiaj podzielę się z wami przepisem na nieoczywiste ciasteczka cytrynowe, które są połączeniem ciasteczek i babeczek: przypieczone z wierzchu i mięciutkie w środku o puszystej  strukturze przez ricottę. Są baaardzo aromatyczne przez dodatek soku i skórki z cytryny i nie za słodkie czyli dokładnie takie jakie lubię. Z tej ilości składników wychodzi około 16 ciasteczek o nieregularnym kształcie.

SONY DSC

Czytaj dalej

Omlet z przepiórczych jaj z serem, chilli i pomidorami

Uwielbiam jajka pod każdą postacią, szczególne miejsce w moim lubieniu zajmują omlety. Są lekkie, sycące i można je przygotować na wiele sposobów uzyskując różne wariacje smakowe. Przygotowuję omlety z jajek kurzych lub przepiórczych, te drugie mają wyjątkowo pozytywne działanie na nasze zdrowie. Zawierają dużo aminokwasów i mniej tłuszczu niż jajko kurze, są bogatym źródłem żelaza, miedzi i karotenu, witamin z grupy B, oraz najwyższą ilością przyswajalnego fosforu wśród produktów spożywczych. Mają też duży udział żółtka w stosunku do całości. Niektórzy uważają też jaja przepiórcze za Afrodyzjaki 😉

DSC00846

Czytaj dalej