Archiwum tagów: słodkości

Zielony tort z kremem mascarpone i granatem

Dzisiaj cudowny przepis na zaskakujący w wyglądzie i przepyszny w smaku tort. Pierwszy raz próbowałam go w jednej z sopockich kawiarni, zaintrygował mnie jego wygląd i tajemniczy składnik – szpinak. Smak przeszedł moje najśmielsze oczekiwania i postanowiłam odtworzyć go w mojej kuchni. Podałam go na Wielkanoc ku zaskoczeniu i uciesze rodziny. Idealnie wpasował się w świąteczny, wiosenny klimat i na dobre zagościł w naszym domu.

SONY DSC

Tort nie jest zbyt skomplikowany w wykonaniu, natomiast przyda się pomocnik w postaci robota wielofunkcyjnego. Mój prezentuje się tak i jest bardzo kochany :-)

SONY DSC

Czytaj dalej

Muffiny czekoladowo-pomarańczowe z kremem czekoladowym

Dzisiaj podzielę się z Wami moim super przepisem na muffiny. Tym razem będą to muffiny czekoladowo-pomarańczowe z dodatkiem kremu czekoladowego na bazie śmietany kremówki. Taki krem jest dużo lżejszy niż tradycyjne kremy na bazie masła, a przy tym moim zdaniem dużo pyszniejszy. Długo chodziło mi po głowie takie połączenie smaków, ponieważ uwielbiam połączenie czekolady i pomarańczy. Kojarzy mi się zawsze ze Świętami Bożego Narodzenia w moim rodzinnym domu, w czasach kiedy jeszcze wciąż niełatwo było dostać te dwa produkty w sklepach. Zaczęłam robić eksperymenty a ich pyszny efekt znalazł już uznanie kilku smakoszy.

Przepis znalazłam na jednym z blogów ale zmodyfikowałam go po swojemu oraz dodałam skórkę i sok z pomarańczy . Muffiny świetnie sprawdzą się w okresie świątecznym, u mnie królowały na wigilijnym stole, ale doskonale będą pasować na inne okazje. Są przepyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne, przy pieczeniu w całym domu cudownie pachnie :-) Podaję składniki na 10 babeczek.

SONY DSC

Czytaj dalej

Świąteczne ciasteczka cynamonowe z lukrem królewskim

Święta Bożego Narodzenia zawsze kojarzą mi się z cudownymi aromatami, które wypełniają cały dom. Są to oczywiście zapachy jedzenia: pomarańczy, wanilii, cynamonu i czekolady. Te słodkie aromaty połączone ze sobą dają mieszankę wprawiającą mnie w świąteczny nastrój. Bo co może być piękniejszego niż widok rumianych ciasteczek w piekarniku i ich cudowny zapach?

Dzisiejszy przepis znalazłam kiedyś na jakimś blogu i z powodzeniem wykorzystuję do dziś. Nie jest zbyt skomplikowany, ciastka możesz zrobić z dzieckiem zamieniając pieczenie i dekorowanie w super zabawę. Ciasteczka wychodzą pyszne, aromatyczne, chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku. Schowane do słoika przypominają nostalgiczne czasy dzieciństwa i mają w sobie jakąś magię. Tylko trzeba będzie pilnować tych co lubią podkradać ze słoików, ja znam kilka takich osób :-)

SONY DSC

Czytaj dalej

Prawdziwy cukier waniliowy

Chyba wszyscy lubią wanilię… Ja dodaję ją do wielu moich deserów i wypieków, nadaje cudownego, otulającego aromatu i smaku. Natomiast oczywiście nie lubię sztucznych aromatów i dodatków spożywczych do ciast. Zawsze kupuję prawdziwe laski wanilii i wyskrobuję czarne, aromatyczne ziarenka. Jest to jednak dość pracochłonne zajęcie i zawsze mam wrażenie że nie wykorzystałam całego jej bogactwa. Dlatego robię domowy cukier waniliowy, na który pomysł podsunął mi Jamie Oliver.

Składniki:

  • 200 gr cukru
  • 2 laski wanilii

Przygotowanie:

SONY DSC

Włóż laski wanilii i cukier do malaksera i zmiel wszystko razem na cukier puder. Miel do momentu aż laski zostaną mocno rozdrobnione. Teraz wystarczy tylko przesiać cukier przez sitko o maleńkich oczkach aby wszystkie duże kawałki odseparować od waniliowego cukru. Przesyp do ładnego słoiczka i dodawaj do ulubionych deserów do woli :-)

Lekki sernik na bazie jogurtu greckiego

Znowu przyszedł mi pomysł na słodkości, a dokładnie na sernik. A że sezon przedświąteczny w pełni, i wszyscy szukają nowych pomysłów na to jak zaskoczyć gości, to mogę zdecydowanie polecić ten przepis jako pomysł na znikający wigilijny sernik. Jak większość moich deserów nie jest zbyt słodki, za to wyjątkowo puszysty i rozpływający się w ustach. Uwielbiam w nim to, że jest bardzo łatwy do zrobienia i niskokaloryczny, tylko puszysta jogurtowa masa bez żadnego spodu, cud miód!

Wybornie smakuje z polewą czekoladową własnej produkcji :-)

SONY DSC

Czytaj dalej

Pigwa w syropie cukrowym

Zaczęło się! Robienie przetworów z owoców zawsze było jednym z moich celów. Ponieważ permanentnie cierpię na brak miejsca na przechowywanie i niestety również brak miejsca na produkcję (mikroskopijny blat w kuchni – ach te bloki) wszystkie pomysły czekały na lepsze czasy. Jednak kiedy zobaczyłam dorodne pigwy w sklepie stwierdziłam, że już czas na zapełnienie słoiczków cudownie pachnącą słodyczą.

Jest to bardzo prosty przepis nie wymagający wielkich nakładów pracy. Efekt natomiast jest bardzo aromatyczny i przepyszny. Dodatek imbiru sprawia, że przysmak działa rozgrzewająco. Tak przygotowaną pigwę możesz dodawać do herbaty, naleśników lub racuchów. Można ją lekko zblenderować wtedy zastąpi mus jabłkowy, którym nadziewa się naleśniki.

SONY DSC

Plusem tego przetworu jest to że nie trzeba go pasteryzować, duża zawartość cukru konserwuje pigwę na 2 miesiące..

Składniki:

  • 2 duże pigwy
  • 300 g cukru (może być brązowy)
  • 120 ml wody
  • kawałek korzenia imbiru pokrojony w kawałeczki (wielkość według uznania)
  • dwie gwiazdki anyżu

Przygotowanie:

Pigwę obierz ze skórki, przekrój na cztery części, wytnij gniazda nasienne i każdą część pokrój na cienkie paski. Wrzuć owoce do wrzącej wody i gotuj przez 8 minut. Po tym czasie odcedź owoce na sitku i pozostaw do przestygnięcia. W garnuszku zagotuj 120 ml wody i dodaj cukier, mieszaj aż cukier się rozpuści. Przełóż pigwę do szklanego naczynia z zakrętką dodaj pokrojony imbir oraz anyż i zalej gorącym syropem. Zamknij naczynie i zostaw w spokoju do następnego dnia.

SONY DSC

Następnego dnia odcedź owoce na sitku a syrop ponownie zagotuj. Zalej owoce gorącym i odstaw do następnego dnia. Na trzeci dzień przelej całą zawartość naczynia do garnuszka i gotuj około 10 minut ciągle mieszając. Owoce będą się smażyć w syropie i nabierać cudownej słodyczy. Po tym czasie przełóż pigwę w syropie do mniejszych słoiczków, zamknij i odstaw do lodówki. To wszystko, możesz się już delektować pysznym domowym przetworem :-)

SONY DSC

Pancakes z borówkami amerykańskimi

Ten przepis musiał się znaleźć na moim blogu ponieważ jestem wielkim fanem Pancakes w każdej postaci. Uwielbiam też nasze polskie naleśniki i francuskie crepes. Mogą być na słodko, na słono lub ostro, każde są pyszne i skradły moje serce.

Dzisiejszy przepis to klasyk, ja dodaję do ciasta borówki amerykańskie, ponieważ uwielbiam ich konsystencję gdy są gorące i rozpływające się w ustach. Nauczyłam się, aby polać je oryginalnym syropem klonowym bądź z agawy, nie zastępujcie go tanim i średniej jakości syropem z kukurydzy często sprzedawanym jako klonowy.  Super śniadanie na deszczowy poniedziałek, kiedy chcecie poprawić sobie humor, jak również powolne pałaszowanie na świeżym powietrzu. Uwielbiam!

DSC02891

Czytaj dalej

Muffiny czekoladowo-bananowe z orzechami i żurawiną

Dzisiaj podzielę się z wami przepisem na zdrową i pełną mikroskładników wersję muffinów. W ich składzie znajdziecie mąkę razową, banany, orzechy i żurawinę. Mogą zastąpić śniadanie, drugie śniadanie lub podwieczorek, świetnie sprawdzą się w zbilansowanej diecie. Są pyszne i mięciutkie, zawsze się udają. Dodatkowo, jak przy wszystkich muffinach, nie poświęcisz im szczególnie dużo energii i bezcennego czasu.

Jedyne co musisz przygotować to foremki do muffinów, ja używam tych silikonowych, nie trzeba wtedy ich smarować tłuszczem, po upieczeniu bez problemu je wyjmiesz.

Podaję składniki na około 16-18 Muffinów

DSC00827

Czytaj dalej

Ciasteczka serowo-cytrynowe

Używania cytryn i limonek w kuchni, zarówno soku jak i skórki a czasem nawet miąższu nauczyłam się od Wietnamczyków i mojego ulubionego kucharza Jamiego Olivera. Ich aromat i smak dodany do dania podkręca je i wynosi na wyżyny wyrafinowania, sprawia że stają się mniej oczywiste. Nie wyobrażam sobie braku kwaśnego smaku, uwielbiam połączenia słodko-kwaśne w potrawach i deserach. Ostatnimi czasy dodaje świeżo wyciśnięty sok z cytryn lub limonek do wypieków w miejsce sztucznych aromatów z butelki. Świeżo, naturalnie, zdrowo czyli tak jak lubię :-)

Dzisiaj podzielę się z wami przepisem na nieoczywiste ciasteczka cytrynowe, które są połączeniem ciasteczek i babeczek: przypieczone z wierzchu i mięciutkie w środku o puszystej  strukturze przez ricottę. Są baaardzo aromatyczne przez dodatek soku i skórki z cytryny i nie za słodkie czyli dokładnie takie jakie lubię. Z tej ilości składników wychodzi około 16 ciasteczek o nieregularnym kształcie.

SONY DSC

Czytaj dalej

Amerykańskie naleśniki w wersji light z serkiem ricotta

Pamiętacie bajki Disney’a z Kaczorem Donaldem robiącym tort naleśnikowy i polewającym go ogromną ilością syropu klonowego? Ja uwielbiam tę scenę i jak ją oglądałam jako dziecko, to zawsze czułam się super głodna. Te cudowne grube naleśniki i tak dla nas egzotyczny syrop klonowy. W końcu nauczyłam się je robić i uwielbiam podawać je z owocami. Są niestety dość kaloryczne, więc dzisiaj podam ich lżejszą wersję z serem ricotta.

Te naleśniki mają cudną konsystencję, są puszyste i rozpływają się w ustach, natomiast ich smak…. to jakby połączenie smaku naleśnika z sernikiem, cudowny smak lata i śniadania jedzonego na świeżym powietrzu. Ja podaję je z syropem klonowym lub syropem z agawy i świeżymi owocami. Dzisiaj dodałam do nich kawałki gruszki, ale wiosną i latem najlepiej pasują jagody, maliny lub truskawki.

DSC00464

Czytaj dalej