Słodko-ostra wietnamska sałatka

Kolorowa sałatka z ogórków i papryki z dodatkiem sezamu i słodko-kwaśno-ostrym sosem, należy do moich ulubionych. Idealnie pasuje do orientalnych, mięsnych lub morskich dań w zawiesistych sosach z dodatkiem ryżu. Sprawdzi się również w każdej innej sytuacji jako orzeźwiający i chrupiący dodatek. W Wietnamie podobne sałatki przyrządza się z wielu innych, czasem bardzo egzotycznych warzyw doprawiając zawsze tym samym sosem.  Czasem dodaje się również sos rybny oraz czosnek.

Jest też atrakcyjna wizualnie, zielono-czerwona przyciąga spojrzenia i zaprasza do skosztowania. Łatwa w wykonaniu, uda się nawet temu, kto dopiero zaczyna swoją przygodę z gotowaniem Ważne aby pokroić warzywa według mojego schematu, muszą to być długie kawałki warzyw, które łatwo złapać pałeczkami,nadające sałatce typowo orientalny wygląd.

SONY DSC

Składniki:

  • 2 długie i wąskie zielone ogórki
  • 1,5 czerwonej papryki
  • sok z 1,5 cytryny
  • 4 łyżeczki cukru drobnego lub pudru ( można zastąpić Stewią)
  • sól
  • pieprz
  • olej sezamowy
  • połowa świeżej papryczki chilli
  • sezam do posypania

Przygotowanie:

Umyj warzywa, ogórki przekrój wzdłuż na pół i wytnij część z nasionami nacinając ogórka wzdłuż pod kątem. Chodzi o to aby pozbyć się części wody, której dużo znajduje się właśnie w tej części. Pokrój ogórka w niezbyt cienkie plasterki w poprzek ale po skosie, aby były dosyć długie. Z papryki usuń gniazda nasienne i też pokrój w paski podobnej długości co plasterki ogórka.

Przełóż do miski posól i odstaw na bok aby warzywa puściły sok.

W tym czasie przygotuj sos w osobnej miseczce. Wlej sok z cytryny, cukier, sól, pieprz oraz pokrojone chilli i wymieszaj do połączenia się składników. Spróbuj sos, powinien mieć słodko-kwaśno-ostry bardzo esencjonalny smak, na koniec dodaj łyżkę oleju sezamowego, nada cudownego aromatu. Sos powinien być naprawdę mocny, ponieważ jak dodasz warzywa straci swoją moc.

SONY DSC

Sprawdź czy warzywa puściły sok i jeśli tak to go odlej. Zalej warzywa przygotowanym sosem, wymieszaj i spróbuj. Jeśli sałatce nic nie brakuje to przełóż ją na półmisek i posyp prażonym sezamem.

SONY DSC

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>