Zimowa sałatka z brązowego ryżu z kolorowymi dodatkami

Wszyscy wiedzą że jestem mistrzynią sałatek. Niestety zazwyczaj jemy je na kolację, więc trudno mi było wstawiać na nie przepisy ze względu na brak światła do robienia zdjęć. Postaram się sukcesywnie uzupełniać tę niszę na moim blogu.

Sałatka którą dzisiaj proponuję świetnie sprawdzi się jako lunch w pracy, ponieważ można ją spakować i zjeść na zimno. Idealnie nada się dla osób będących na diecie i tych dbających o swoje zdrowie. Zawiera węglowodany o niskim indeksie glikemicznym, dużo witamin i składników mineralnych, białko i odrobinę dobrego tłuszczu. Doda mnóstwa energii, pozostawiając uczucie lekkości. Nazwałam ją zimową, ponieważ żurawina i orzechy kojarzą się ze świętami.

Jeśli nie jadasz produktów zwierzęcych, zrezygnuj z sera i jogurtu dodając uprażone pestki słonecznika.

Podaję składniki na lunch dla jednej osoby lub II śniadanie ( podwieczorek) dla dwóch osób.

SONY DSC

Składniki:

  • torebka brązowego ryżu ugotowanego według przepisu na opakowaniu
  • pół polskiego jabłka 😉 najlepiej twardego słodko-kwaśnego
  • 5 najmniejszych gałązek selera naciowego z listkami
  • garść orzechów nerkowców posiekanych
  • pokruszony ser cheddar (około 5 dkg)
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • posiekana natka pietruszki (ilość dopasuj pod własny gust)
  • 1/3 czerwonej papryki
  • czubata łyżka jogurtu greckiego
  • łyżka oleju rzepakowego
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • odrobina soku z cytryny do smaku

Przygotowanie:

SONY DSC

Umyte jabłko, seler naciowy i paprykę pokrój w średniej wielkości kawałki. Wrzuć do miseczki z ostudzonym ryżem. Dodaj orzechy, żurawinę, pietruszkę i pokruszony w palcach ser cheddar. Wymieszaj z olejem i jogurtem, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Najlepiej zrobić sałatkę wieczorem i zjeść następnego dnia lub odstawić na minimum 2 godziny aby wszystkie smaki połączyły się ze sobą.

SONY DSC

Gotowe! Chyba nie było skomplikowane?

Komentarze do “Zimowa sałatka z brązowego ryżu z kolorowymi dodatkami

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>